西红柿大家平常都会吃吧，都知道西红柿营养十分多，研究表明，在各种天然胡萝卜素中，吃西红柿可以预防癌症吗？下面一起来看看。

西红柿

吃西红柿可以预防癌症吗

水果蔬菜和西红柿中番茄红素含量对比表：

在每100克含番茄红素的水果和蔬菜中，番茄红素的含量分别为：

西红柿0.2～20毫克

西瓜2.3～7.2毫克

番石榴5.23～5.50毫克(粉红色)

番木瓜0.11～5.3毫克

葡萄柚0.35～3.36毫克(粉红色)

胡萝卜0.65～0.78毫克

南瓜0.38～0.46毫克

红薯0.02～0.11毫克

杏子0.01～0.05毫克

西红柿出色的抗癌功效淘汰绝大部分保健品

1994年意大利学者将2706名各种消化道癌症患者与2879名正常人进行对照研究后发现，增加西红柿的摄入量，对消化道具有保护作用。与不吃西红柿的人相比，每天至少吃一份西红柿者发生消化道癌的机会可减少50%。

美国哈佛公共卫生学院的研究人员对48000名男士所吃46种以上水果和蔬菜，进行了为期4年的跟踪研究，发现每周至少吃10份西红柿产品，如西红柿、西红柿酱和比萨酱的人，发生前列腺癌的机会减少34%。与体内番茄红素浓度较低的女性相比，体内番茄红素浓度高的女性患子宫颈癌的比较少。

番茄红素是前列腺病克星

国内外科学家半个世纪的研究表明：前列腺中番茄红素浓度的减低，使其无法抵御自由基的侵蚀，使前列腺发生裂变和老化，出现病变。由于人体自身无法合成番茄红素，随年龄增长，番茄红素的需求量也越大，从日常膳食中也很难获取人体所需要的摄入量。因此，补充外源性番茄红素成为最有效的手段。

番茄红素能降低白内障、冠心病患病风险

从医学理论研究来看，由于番茄红素能防止血中低密度脂蛋白氧化，因而能减少动脉粥样硬化和冠心病的患病危险。有学者根据欧洲10个国家的研究报告得出结论，每天吃至少含40毫克番茄红素的西红柿制品(相当于喝两杯西红柿汁)，能明显减少血中低密度脂蛋白的氧化和发生冠心病的危险。

白内障和老年性黄斑变性是老年人常见的眼科疾病。据美国威斯康星大学的马瑞斯·帕尔满报道，与血液中番茄红素浓度低的人相比，血液中番茄红素浓度高者发生老年性黄斑变性的机会可减少50%。